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Receta de mermelada de frutos del bosque

Receta de mermelada de frutos del bosque


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Esta es la mermelada que nos encanta hacer. ¡Disfrutar!

22 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 60

  • 250 g de fresas, peladas y cortadas por la mitad
  • 250g de frambuesas
  • 250g de grosellas rojas peladas
  • 250g de moras
  • 720g de azúcar granulada
  • 2 limones, solo jugo

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 40min› Listo en: 1hr20min

  1. Combine la fruta con azúcar y jugo de limón en una sartén de cobre para mermelada o en una olla grande. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente.
  2. Cocine durante 40 minutos más y retire la espuma con una espumadera.
  3. Vierta una cucharadita de mermelada en un plato frío: la mermelada está lista cuando se arruga al empujarla con el dedo.
  4. Llene los frascos (previamente hervidos en agua caliente), limpie los bordes. Cierre bien los frascos y déles la vuelta durante 30 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (3)

Hago mermelada con regularidad para mi negocio y la mitad de las ganancias se destinan a organizaciones benéficas y esta mermelada es un vendedor popular junto con mi mermelada de ciruela. La consistencia de esta mermelada es perfecta y sabe muy bien.-14 de marzo de 2017

Mi primer intento de hacer mermelada. Haciendo cestas de Navidad, necesitaba algo sencillo. Esta receta hizo 4 frascos de 150 ml. A diferencia de la revisión anterior, mi mermelada era realmente deliciosa y espesa (y no usé gelatina, así que lo único que puedo sugerir es usar una sartén que pueda calentarse mucho, usé una olla jamaicana holandesa). Receta muy sabrosa y fácil. ¡Gracias! -02 dic 2013

Me encantan las recetas aquí, la cosa es que soy un principiante y parece que cometo el mismo error una y otra vez, mi mermelada es demasiado delgada, ¿hay alguna manera de que pueda hacerla más espesa? Estoy usando gelletine en algunas mermeladas pero ninguno con frutos de pectina, alguien me puede dar alguna orientación por favor-15 de agosto de 2012


  • 12 tazas de fruta fresca preparada, pelada si lo desea (ver Consejo)
  • 1-2 tazas de azúcar granulada o azúcar morena (ver nota)
  • ½ taza de agua
  • 1 paquete de 1.75 onzas de pectina "no se necesita azúcar" (ver nota)

Combine la fruta, el azúcar al gusto y el agua en una olla. Lleve a ebullición vigorosa y triture la fruta con un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Agregue pectina en un flujo constante, revolviendo constantemente. Revuelva hasta que la pectina se disuelva. Llevar a ebullición completa (un hervor que no se puede "remover"), revolviendo constantemente. Hervir, revolviendo, durante 1 minuto. Retirar del fuego.

Si está congelando o refrigerando, coloque la mermelada en frascos de conservas limpios hasta 1/2 pulgada del borde. Limpiar las llantas. Cubra con tapas. Deje reposar los frascos a temperatura ambiente hasta que estén listos, aproximadamente 24 horas, antes de refrigerarlos o congelarlos. O procese en un baño de agua para almacenar a temperatura ambiente (ver Consejo).

Consejo para preparar con anticipación: Almacene en el refrigerador hasta por 3 semanas, en el congelador por hasta 1 año o a temperatura ambiente por hasta 1 año si se procesa en un baño de agua.

Equipo: de seis a ocho frascos para conservas de 8 onzas

Consejo: Cómo preparar y medir la fruta - Bayas: Quite los tallos de las fresas con cáscara. Mide todo. Cerezas: Quite los tallos y las pepitas por la mitad. Mide las mitades. Melocotones, nectarinas y ciruelas: Pele si lo desea. Cortar en trozos de 1/2 pulgada y descartar los hoyos. Mide piezas. Manzanas, peras y otras frutas: Pele si lo desea. Cortar en cuartos, quitar las semillas y cortar en trozos de 1/2 pulgada. Mide piezas.

Para pelar frutas de hueso, sumérjalas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para que suelten la piel. Deje enfriar un poco, luego retire la piel con un cuchillo de cocina.

Notas: Se puede usar 3/4 taza de jarabe de arce (o miel) o 1/2 taza de Splenda Granular en lugar de 1 taza de azúcar.

Probamos la mermelada de frutas frescas con pectina "No se necesita azúcar" de Ball y Sure-Jell. Preferimos esto a la pectina regular porque puede ajustar la cantidad de azúcar agregada. La pectina regular no se puede usar en su lugar porque requiere más azúcar para asegurar un fraguado adecuado. Aunque las instrucciones de Sure-Jell indican que no se puede usar menos azúcar de lo que piden en sus recetas, obtuvimos resultados exitosos usando menos (como se indica en nuestras recetas).


Haga un pequeño lote de mermelada con su fruta sobrante más triste

Nos pasa a todos. Llegamos a la casa de esa caja de madera de duraznos del mercado de agricultores ruborizados y descubrimos que hay uno en el fondo que está todo aplastado y triste. Envías a tus hijos al campamento con una colorida mezcla de cerezas Ranier y Bing para encontrarlos después de la cena, sin tocar en las loncheras, después de haber horneado todo el día en sus recipientes de plástico porque hoy fue la sorpresa del helado social y el helado siempre triunfa sobre la fruta. . Abres el cajón para verduras y descubres que esas dos ciruelas que pensabas que se habían ido se habían estado escondiendo detrás de la toronja y ahora están todas arrugadas y tratan de abrazar su ciruela pasa interior. La última media pinta de fresas tiene todos esos poco atractivos moretones de color rosa pálido.

No temas que es una época del año en la que no se desperdicia nada, porque la fruta más triste, violenta y esponjosa suele ser la mejor fruta para la mermelada.

Puedo oírte ahora decir: & # x201DI & # x2019m no me involucraré del todo en el atasco. Horas de hervir, templar y esterilizar frascos, no soy Laura Ingalls Wilder aquí. & # X201D Y tienes razón. Si conservar y conservar no es su, um, mermelada, pero no quiere seguir tirando fruta, déjeme liberarlo: puede hacer mermelada rápida en mini lotes. Por mini, me refiero a mini. Con tan solo media taza de fruta cortada en su mejor momento se puede convertir en mermelada. Y por rápido, me refiero generalmente a menos de 20 minutos con todo incluido.

¿Cómo ocurre esta magia? Bueno, en primer lugar, esta no es una mermelada en conserva para tu despensa, es una mermelada que guardas inmediatamente en el refrigerador, donde duraría hasta un mes si no fuera tan deliciosa que desaparecerá en una semana. Si no está conservando, no tiene que esterilizar nada, ni siquiera tiene que guardarlo en vidrio, Tupperware funcionará bien.

Esta no es una mermelada que requiera que te pongas todo científico, porque realmente no te importa si se cuaja. Sin medición de pectina, sin termómetro para dulces, sin plato frío en el congelador. Esta es una mermelada suelta que puede rezumar sobre el helado o arremolinarse fácilmente en el yogur, así como glasear su tostada o hacer brillar su galleta.

Aún mejor, no es una receta, es una proporción y la proporción más sencilla posible. Uno para voltear uno. En tu peor día puedes recordar eso. Ni siquiera te lo voy a dar en formato de receta, solo voy a explicarte.

Tome su fruta amontonada, lávela, inspecciónela en busca de moho (no puede guardar esas cosas, no está haciendo penicilina) y córtela en trozos pequeños, sin pelarla, y viértala en una taza medidora. . ¿Cuanto tienes? ¿Media taza, dos tercios de taza, una taza llena? Genial. Esa es la cantidad de azúcar que vas a necesitar. Fácil, ¿verdad?

Mide tu azúcar y déjala a un lado. Pon tu fruta en una cacerola pequeña, profunda es mejor, para salpicar. Agrega una cucharada o dos de agua. Ponga a fuego medio alto y deje hervir. Agrega todo el azúcar. Traer de vuelta a ebullición. Reduzca el fuego a medio y deje hervir, revolviendo con frecuencia, hasta que espese y gotee de la cuchara en una hoja. Debería verse, bueno, jammy. Los trozos de fruta nadan en un almíbar muy espeso, piense en la consistencia de la melaza o el jarabe de maíz. Esto tomará entre 15 y 20 minutos dependiendo de qué tan grande sea el lote que esté haciendo, súper pequeño irá más rápido, si tiene más de una taza de fruta, tomará un poco más de tiempo.

Cuando tenga una buena consistencia, puede gotear un poco de jugo si tiene un limón o una lima o incluso una toronja por ahí, pero no es necesario. Déjelo enfriar durante 5 minutos sin calentar mientras busca un recipiente del tamaño adecuado. Si está usando plástico, asegúrese de que sea apto para microondas, eso significa que no se derretirá con la mermelada caliente. Vierta con cuidado su mermelada en su nuevo hogar, esto es azúcar caliente y se quemará como las papas fritas si se lo pone usted mismo. Coloque la tapa y deje enfriar a temperatura ambiente en su encimera, y luego refrigere.

Eso es todo. Una ciruela rinde aproximadamente media taza de mermelada, suficiente para una ronda de tostadas para una familia de cuatro o dos PB & ampJs generosos. Un durazno grande rinde aproximadamente una taza de mermelada. Y media pinta de bayas o cerezas pueden hacer casi dos tazas de mermelada. Por lo tanto, deje de alimentar su papelera y comience a alimentarse usted mismo.


43 deliciosas recetas de jalea y mermelada para delicias durante todo el año

Jennifer es una granjera de tiempo completo que comenzó su viaje en las estribaciones de Carolina del Norte en 2010. Actualmente, pasa sus días en la jardinería, cuidando su huerto y viñedo, criando pollos, patos, cabras y abejas. Jennifer es una envasadora ávida que proporciona casi toda la comida para las necesidades de su familia. Le gusta trabajar en proyectos de remodelación de bricolaje para traer belleza a su hogar en sus tiempos libres.

Es una época del año bulliciosa.

Los jardines están creciendo, los árboles frutales y los arbustos están produciendo y usted se está preparando para tener una cosecha importante en sus manos.

Pero, ¿qué deberías hacer con tanta abundancia? Conservar la comida es lo primero que le viene a la mente a la mayoría, pero si es nuevo en la conservación de la comida, puede sentirse un poco inseguro de sí mismo.

Vengo al rescate con algunas de las mejores recetas de mermeladas y jaleas de Internet. Es una manera deliciosa de comenzar el día o agregarlo a un postre.

La mejor parte es que las recetas de mermeladas son uno de los métodos de conservación de alimentos más fáciles. Encuentre un par de recetas de mermeladas que le encanten y comience a poner su cosecha a trabajar:

1. Recetas de mermelada de melocotón con especias

¿Están tus melocotones casi maduros? Esta podría ser la receta perfecta para utilizarlos. Es básico y perfecto para quienes son nuevos en la conservación de alimentos.

La receta requiere duraznos, azúcar, agua, mantequilla y ramitas de canela. Si tiene a mano algunos elementos básicos de la cocina, puede preparar esta mermelada en poco tiempo.

2. La mermelada de fresa más fácil

Soy una fresa-a-holic. No puedo evitarlo. Todo lo relacionado con la fresa hace bailar mi paladar. La mermelada de fresa no es una excepción.

Por lo tanto, cuando vi esta receta fácil de mermelada de fresa, supe que debía compartirla. Si amas las fresas tanto como a mí, dale un buen uso a tu cosecha de fresas y crea una mermelada que te mareará.

3. Mermelada de plátano de tres ingredientes

A menos que viva en un clima tropical, es posible que no tenga una cosecha de plátanos. Afortunadamente, los plátanos son económicos en la mayoría de las tiendas de comestibles.

También hay ocasiones en las que se reducen considerablemente. Haga un buen uso de estas ventas de la tienda de comestibles y haga esta fácil y deliciosa mermelada de plátano.

4. Mermelada de Navidad con especias

¡Los regalos de Navidad de bricolaje son los mejores! También es genial hacer regalos comestibles de bricolaje porque puedes hacerlos cuando llegue la cosecha.

Cuando todos los demás están correteando durante las vacaciones, puedes permanecer fresco como un pepino porque trabajaste meses antes. Esta mermelada navideña se puede preparar temprano y es un regalo maravilloso para las fiestas.

5. Mermelada casera de frutos rojos mixtos

Cuando comencé a hacer mis propias mermeladas y jaleas, comencé con una mermelada de bayas mixtas. Tenía un sabor maravilloso, pero traía un sabor completamente nuevo cuando se agregaba al pan fresco.

Por lo tanto, si tiene una variedad de bayas mixtas que le gustaría aprovechar y agregar un nuevo nivel de sabor a sus productos horneados caseros, debe probar esta receta.

6. Gelatina de sandía

¿Has cultivado mucha sandía este año? Es posible que haya considerado hacer una variedad de artículos diferentes con él, pero es posible que no haya considerado hacer gelatina.

Esta receta de gelatina de sandía es una excelente opción para aquellos que aman la sandía y también para aquellos que son nuevos en hacer o enlatar gelatina. Pruébalo y forma tu propia opinión.

7. Recetas de mermelada de mantequilla de mono

Soy un gran fanático del pan de nueces y plátano hawaiano, lo que significa que también debo amar esta receta de mantequilla de mono porque son similares.

Si te gusta el sabor de los plátanos, el coco y la piña, ¡debes probar esta receta! Haz un poco de pan de plátano para acompañarlo y completar la merienda.

8. Gelatina de cerveza de raíz

¿Tiene personas en su círculo íntimo que aman la cerveza de raíz? Mis hijos son grandes admiradores, por eso esta receta despertó mi interés.

Tómese un descanso de las recetas tradicionales de gelatina y cambie las cosas con una receta de gelatina de cerveza de raíz. Está lleno de azúcar, pero sería genial tenerlo a mano para un dulce o para curar un antojo por lo dulce.

9. Gelatina de piña y chile habanero

Debo ser honesto. A mi esposo y a mí nos encanta la comida picante. Todos los años cultivamos pimientos extremadamente picantes, pero me quedo sin energía antes de poder comerme todos. Una persona solo puede soportar tanto calor.

Por eso me encanta esta receta. Si cultivas pimientos picantes todos los años y tu interior dice: "¡No más!" antes de quedarse sin pimientos, intente mezclar los pimientos picantes con piña dulce para obtener una gelatina deliciosa.

10. Sangria Jelly

La gelatina de sangría es una receta divertida de gelatina, y sería una gran adición la próxima vez que invites a las chicas a un brunch o un almuerzo por la tarde.

No sirva la sangría solo como bebida. En su lugar, prepare gelatina de sangría y permita que sus invitados la disfruten con su comida. El color y el sabor se sumarán a su reunión de una manera especial.

11. Gelatina de uva casera

Si no ha hecho gelatina en el pasado, la gelatina de uva es el lugar perfecto para comenzar. Es la receta más fácil que probablemente jamás preparará.

Todo comienza con el jugo de uva. Se agrega azúcar junto con pectina hasta obtener una deliciosa gelatina perfecta para pan o galletas.

12. Mermelada de pastel de calabaza

Pastel de calabaza & # 8230 ¡Yum! No hay mejor regalo cada otoño, pero ahora puedes tener este sabor durante todo el año haciendo mermelada de pastel de calabaza.

Ya no se necesita mucho tiempo para hacer un pastel perfecto. En su lugar, abra una lata de mermelada casera y prepárese para disfrutarla sobre una tostada. Sabe a pastel de calabaza sin todo el trabajo.

13. Mermelada de piña al revés

El pastel de piña al revés es uno de mis postres favoritos. Mi mamá lo hacía todo el tiempo cuando yo era pequeño y me siento como en casa cada vez que lo como.

Por eso esta receta me llamó la atención. Ahora puedes tener un pastel de piña al revés en un frasco. Contiene piña, azúcar, cerezas y extracto de almendra. ¡Qué receta única y deliciosa!

14. Mermelada de pera

¿Cultivas peras en tu propiedad? Debe encontrar nuevas formas de utilizarlos para evitar que se desperdicien, ¿verdad?

La mermelada de peras es una forma fácil de utilizar las peras. También es una gran receta para aquellos que son nuevos en el mundo de las conservas.

15. Mermelada de lavanda y arándanos

Los arándanos son un arbusto maravilloso para tener en su propiedad. Puede incorporarlos a su paisajismo comestible.

Si tiene lavanda creciendo en su jardín de hierbas, no solo tiene una hermosa variedad de colores, sino que tiene los ingredientes para hacer una deliciosa mermelada nueva.

16. Gelatina de vino

¿Preparas tu propio vino casero? El vino es ideal para relajarse después de un largo día y también es excelente para cocinar.

Pero, ¿ha considerado usar su vino para hacer gelatina? Sería un excelente regalo o un buen elemento básico para guardar en el estante de la despensa cuando esté buscando una gelatina de sabor diferente.

17. Mermelada de miel de higo

Una amiga se dio cuenta de que tenía higueras creciendo en su jardín el otro día. Los higos son fáciles de cultivar y mantener, pero no estaba segura de qué hacer con ellos.

Esta receta es una excelente manera de utilizar los higos que puede cosechar en su propio jardín. Si cría abejas, agregue su miel a la mezcla y tendrá un sabroso manjar.

18. Mermelada de chocolate y frambuesa

Si las palabras frambuesa y chocolate no le llaman la atención, debemos reevaluar seriamente sus prioridades.

¡Esta mermelada es una excelente manera de obtener su dosis de frutas y chocolate y todo en el desayuno! Es una receta simple que necesita frambuesas, cacao en polvo, pectina y azúcar.

19. Mermelada de piña colada

“Si te gustan las piñas coladas y quedarte atrapado en la lluvia…” Sí, esta canción es lo primero que me viene a la mente cuando veo la palabra piña colada.

Sin embargo, después de probar esta receta, la mermelada será lo segundo que se te ocurra después de sacarte la canción de la cabeza, por supuesto.

20. La mejor mermelada de tocino

¿Podemos estar todos de acuerdo con que el tocino es vida? La vida es instantáneamente mejor cuando mastica un trozo de tocino crujiente y salado. Sin mencionar que también mejora todas las recetas.

Imagínese si pudiera tener el delicioso sabor del tocino sin tener que sacar la sartén. Gracias a la mermelada de tocino, es posible.

21. Jalea de melón

Lucho cuando cultivo melones para saber cómo usarlos todos. Puedes plantar solo una vid y terminarás con una enorme cantidad de melones.

Ya no debe preguntarse cómo utilizar su exceso de melones. Saque esta receta confiable y tendrá una deliciosa gelatina que durará todo el año.

22. Mermelada de tomate de la abuela

Seamos sinceros aquí. La mermelada de tomate no suena muy deliciosa, pero una vez que la pruebes, podría ser tu nueva forma de utilizar tu cosecha de tomates.

La mermelada de tomate es fácil de hacer y requiere pocos ingredientes. Si tienes tomates, azúcar y jugo de cítricos, tienes lo necesario para hacer esta mermelada.

23. Mermelada de cerezas a la antigua

En lo que a mí respecta, no hay mejores mermeladas que las de fresa y cereza. Ya hemos hablado de la mermelada de fresa.

Pasemos a las antiguas recetas de mermelada de cerezas. Es una receta básica de tres ingredientes que solo requiere cerezas, azúcar y jugo con sabor a cítricos.

24. Mermelada de fresa y ruibarbo

Si ha disfrutado el sabor del ruibarbo, es probable que se haya dado el gusto de un pastel de ruibarbo de fresa. Si disfrutaste el sabor del pastel, imagina que se combina en deliciosas recetas de mermeladas.

Me has entendido correctamente. La próxima vez que quieras disfrutar de fresas y ruibarbo juntos, no tendrás que hornear. En su lugar, utilice estas sencillas recetas de mermelada y se satisfará su antojo.

25. Mermelada de toronja y vainilla

¿Quién dice que la mermelada de sabor único debe ser un desafío para hacer? Si ha escuchado esto, quien lo dijo, claramente no ha visto esta receta.

Solo requiere toronja, azúcar y un par de vainas de vainilla. Puede tener un placer increíble en un abrir y cerrar de ojos.

26. Gelatina de manzana y tomillo

Muchas personas no consideran mezclar su cosecha de frutas con su cosecha de hierbas, pero después de ver algunas de estas recetas, debería convertirse en una consideración mucho más común.

Esta es otra receta fácil que sería perfecta para aquellos que son nuevos en hacer su propia gelatina. Requiere manzanas, agua, tomillo y azúcar.

27. Recetas caseras de mermelada de ciruela

Las ciruelas no suenan como una fruta "divertida". Rara vez se señalan como las frutas favoritas, pero tienen mucho que ofrecer.

Son saludables, fáciles de cultivar y deliciosas. También se pueden convertir en una mermelada maravillosa perfecta para tostar por la mañana o como el centro de una galleta con huella digital.

28. Dr. Pepper Dixie Jelly

Conozco a alguien que debe beber un Dr. Pepper todos los días o no funcionará. Tratan al Dr. Pepper como la mayoría de la gente lo haría con el café.

Si también amas a tu Dr. Pepper, considera convertirlo en gelatina. Esto le permitirá beber y comer Dr. Pepper como una comida completa.

29. Gelatina de mandarina dulce Sunshine

A mi hijo mayor le encantan las mandarinas. Si tienes un punto dulce en tu paladar de sabores para las mandarinas, debes probar esta gelatina.

Requiere mandarinas, mantequilla, limones, azúcar y pectina. Junte estos elementos y obtendrá una sabrosa gelatina perfecta para cualquier ocasión.

30. Gelatina de romero

Si le encanta cocinar con hierbas, intente preparar artículos que se basen únicamente en el sabor de la hierba. Un ejemplo de esto es la gelatina de romero.

Imagínese poder disfrutar del aromático sabor del romero con un toque de dulzura del azúcar y una ligera acidez del vinagre para brindarle una experiencia increíble y comestible. Esta es la experiencia de la jalea de romero.

31. Gelatina de pepino dulce y picante

Sé. Hay algunas jaleas que suenan fascinantes y extrañas al mismo tiempo. La gelatina de pepino dulce y picante es una de estas recetas.

Pero es una forma única de utilizar su cosecha de pepinos. La receta incluye jugo de pepino, azúcar, vinagre y pectina, lo que le da tanto el sabor dulce como el ácido.

32. Jalapeño Jelly

Amo las comidas picantes. Son una adición increíble a una variedad de recetas. Disfrutar de la gelatina picante es un poco diferente a deleitarse con las gelatinas dulces.

Por ejemplo, lo más probable es que la gelatina de jalapeño sea más apetitosa en una galleta con queso crema que en un sándwich de mantequilla de maní y mermelada. Prepara esta gelatina para agregar un toque encantador a tus aperitivos.

33. Violet Jelly

Es posible que haya pensado que las violetas solo estaban destinadas a ser vistas y agregar un atractivo exterior. Esta receta cambiará tu perspectiva.

Mezcle agua, violetas, jugo de limón y azúcar para hacer una gelatina de hermosos colores con un acento floral.

34. Gelatina de granada

Las granadas han tenido una gran aparición en la mayoría de las tiendas de comestibles porque son conocidas por ser una súper fruta llena de vitaminas y nutrientes que su cuerpo necesita.

Puede disfrutar obteniendo esas vitaminas y nutrientes de una manera diferente preparando una gelatina de granada. Las instrucciones de enlatado también se incluyen en esta receta.

35. Gelatina de mazorcas de maíz

Uno de mis primeros años enlatando maíz, mi suegra ideó una variedad de formas de utilizar cada parte del maíz.

La gelatina de mazorcas de maíz fue uno de los métodos que usamos. Puede sonar extraño, pero tiene un sabor similar a la miel. Si desea utilizar cada parte del maíz que está enlatando, debe probar esta jalea.

36. Mountain Dew Jelly

¿Eres un gran fan de Mountain Dew? Hubo un tiempo en el que dependía mucho de la cafeína de Mountain Dew para pasar el día.

Si también te encanta Mountain Dew, lo disfrutarás en forma de gelatina. No requiere mucho. Si tiene Mountain Dew, azúcar, pectina, jugo de limón y mantequilla, puede tener una deliciosa gelatina.

37. Mermelada de naranja sanguina

Las naranjas sanguinas tienen un aspecto y un sabor únicos. Cuando mi hijo los vio por primera vez en la tienda, dijo que parecían naranjas de Halloween.

Si la apariencia de una naranja sanguina te aleja, puedes transformar su apariencia convirtiéndola en una deliciosa gelatina que hace alarde de un hermoso color.

38. Gelatina de pera espinosa

Las tunas no suenan deliciosas ni amigables, pero no dejes que el nombre te desanime. En su lugar, consulte esta receta y encuentre una nueva forma de disfrutar su cosecha de tunas.

¡El color es precioso! Esto sería un bonito regalo para regalar a quienes te rodean con productos recién horneados.

39. Gelatina de manzano silvestre

Las manzanas silvestres son manzanas pequeñas que muchas personas asumen que no sirven para mucho. Claramente, no han probado la gelatina de manzana.

Esta receta no solo le permite usar sus manzanas silvestres, sino que solo requiere algunos ingredientes esenciales como azúcar y agua. Es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar tu cosecha.

40. Mermelada de manzana con caramelo

¡Mmm! Manzanas acarameladas. ¿No son los mejores? Pueden ser difíciles de preparar e incluso más difíciles de comer a veces.

Ya no debes preocuparte por el lío de hacer o comer las manzanas acarameladas. En su lugar, caramelice las manzanas en un horno holandés y conviértalas en una deliciosa mermelada. Va muy bien con una galleta.

41. Mermelada de ajo y cebolla asados

¿Prefieres las mermeladas saladas a las recetas dulces? Si respondió, "¡Sí!" esta receta es la que estabas buscando.

La mermelada de ajo y cebolla asados ​​sería perfecta para cualquier tipo de aperitivo. Tiene bastantes ingredientes, pero esto te permite saber qué tan sabrosa será la mermelada.

42. Mermelada de pétalos de rosa

¿Sabías que los pétalos de rosa son buenos para algo más que para agregar un atractivo exterior o para usarlos como parte de un ramo? Son una flor versátil, pero también comestibles.

Al igual que con otras mermeladas florales, comenzará hirviendo los pétalos en agua para obtener la fragancia de ellos. Una vez que los pétalos han hervido, se agregan los demás ingredientes para obtener un dulce regalo floral.

43. Mermelada de tomate verde

¿Tienes tomates verdes en tu jardín? ¿Se dirige una helada en tu dirección? No entre en pánico y no deje que los tomates se desperdicien.

En su lugar, saque esta receta de mermelada de tomate verde. Requiere tomates verdes y algunos alimentos básicos de la despensa para hacer una mermelada deliciosa que disfrutará durante todo el año.

Si necesitaba inspiración para mermeladas y gelatinas, ahora tiene más de 40 recetas diferentes para elegir. Esto debería ayudarlo a utilizar cualquier tipo de cosecha excedente que tenga.

Además, debería brindarle una experiencia adicional de conservación si es nuevo en el mundo de la conservación de alimentos. Disfrute de las recetas de jalea y mermelada que elija y no olvide compartir su producto con quienes le rodean. ¡Ellos también lo disfrutarán!


Cómo congelar frutas para más tarde

Cuando esté listo para congelar sus frutas de verano, siga estas instrucciones para que sus sesiones de improvisación de otoño e invierno sean más fluidas.

  • Mire la receta que planea usar para la mermelada y verifique todos los ingredientes y las instrucciones.
  • Pele, deshuesa y pique las frutas como si se estuviera preparando para hacer mermelada de inmediato.
  • Los melocotones se pueden pelar rápida y fácilmente sumergiéndolos en agua hirviendo y luego en agua helada. Las cáscaras se desprenderán de inmediato.
  • Las fresas se deben triturar y las frutas más grandes se deben picar antes de congelarlas.
  • Para la gelatina, puede triturar la fruta y luego colar y medir el jugo antes de congelarla, o puede congelar la fruta entera y colar el jugo después de descongelarla.
  • Una vez que sus frutas estén preparadas, mida las cantidades adecuadas y congele lo suficiente en un recipiente para hacer un solo lote de mermelada o jalea.
  • Las frutas que se oxidan o se vuelven marrones deben tratarse con jugo de limón o ácido cítrico para mantener su apariencia fresca en el congelador.
  • También puede agregar cualquier jugo requerido en la receta en este punto.
  • No agregue azúcar y pectina hasta que esté listo para hacer su mermelada.
  • Etiquete los recipientes con todos los ingredientes y sus medidas. Anote la receta que desea utilizar.
  • Use un sellador al vacío para evitar quemaduras en el congelador si no podrá preparar la mermelada con bastante rapidez.
  • También puede usar recipientes para congelador que no contengan BPA y empacar la fruta con fuerza, luego agregue una capa de limón u otro jugo de fruta por encima.

¿Qué pasa si tengo un bloque de fruta congelado?

No siempre la tenemos lo suficientemente junta como para congelar nuestra fruta en recipientes de tamaño perfecto para hacer un lote de mermelada, ¿verdad?

Soy culpable de congelar trozos sólidos de fruta sin medir y luego me pregunto qué hacer con ellos.

¡Buenas noticias! Puede descongelar todo el bloque de fruta congelada en su sartén y luego medir la cantidad necesaria para un lote. Simplemente refrigere el resto hasta que pueda preparar el siguiente lote, pero asegúrese de usarlo rápidamente para que no se ponga marrón y pierda calidad nutricional.


Cómo hacer un solo frasco de mermelada de frutas

  • sin alcohol
  • sin huevo
  • apto para los riñones
  • sin maní
  • bajo en potasio
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • sin gluten
  • sin frutos secos
  • Bajo en sodio
  • sin carnes rojas
  • bajo en grasa
  • Libre de lácteos
  • sin pescado
  • vegetariano
  • sin mariscos
  • vegano
  • sin aceite añadido
  • sin soja
  • sin trigo
  • Calorías 177
  • Grasa 0,4 g (0,6%)
  • Saturadas 0,0 g (0,1%)
  • Carbohidratos 44,8 g (14,9%)
  • Fibra 3,8 g (15,4%)
  • Azúcares 40,1 g
  • Proteína 0,7 g (1,4%)
  • Sodio 1.0 mg (0.0%)

Ingredientes

fruta picada, como fresas y frambuesas

jugo de limón recién exprimido

Equipo

Instrucciones

Lavar y cortar la fruta. Lave y pele la fruta según sea necesario. Corta las fresas grandes en cuartos y los duraznos en trozos pequeños.

Combinar la fruta con el azúcar y hacer puré. Combine la fruta con el azúcar y el jugo de limón en una cacerola mediana de fondo grueso. Machaque suavemente con una cuchara de madera hasta que la fruta esté jugosa y la mayor parte del azúcar se disuelva.

Cocine hasta que esté confitado. Cocine a fuego medio, siguiendo machacando la fruta con una cuchara de madera. Lleve a ebullición y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mermelada esté espesa y de color oscuro, aproximadamente 20 minutos.

Transfiera la mermelada a un frasco y refrigere. Vierta con cuidado en un frasco muy limpio (8 onzas) y deje enfriar a temperatura ambiente. Selle el frasco y refrigere.

Notas de la receta

Almacenamiento: La mermelada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas o congelar por hasta 1 mes. Descongele durante la noche en el refrigerador si está congelado.

Meghan es la editora de alimentos del contenido de Kitchn's Skills. Es una maestra de la repostería diaria, la cocina familiar y el aprovechamiento de la buena luz. Meghan se acerca a la comida con miras a hacer un presupuesto, tanto tiempo como dinero, y divertirse. Meghan tiene un título en panadería y pastelería, y pasó los primeros 10 años de su carrera como parte del equipo culinario de Alton Brown. Es coanfitriona de un podcast semanal sobre comida y familia llamado Didn't I Just Feed You.


Empezando

Para preparar la mermelada correctamente, seleccione fruta madura y firme. La fruta demasiado madura dará lugar a una mermelada blanda debido a los bajos niveles de ácido y pectina, mientras que las que están medio maduras tendrán menos sabor debido a la baja cantidad de jugo natural que contienen. La mejor manera, por lo tanto, sería que los cocineros primero probaran la fruta que quieren convertir en mermelada. El "caldo de pectina" elaborado con manzanas y naranjas se puede utilizar para equilibrar los niveles bajos de moléculas de azúcar en frutas como la piña y la guayaba.

“El secreto para hacer mermelada es cómo se cocina. Y la paciencia es una verdadera virtud aquí ”, dice Nakul Kulkarni, pastelero profesional y socio gerente de T'art Boulangerie and Patisserie en Bengaluru.

Para evitar grumos, los cocineros no deben revolver demasiado la mermelada una vez que agregan el azúcar y deben asegurarse de que la temperatura de cocción sea constante (alrededor de 105 ° C), dice Kulkarni. La mermelada puede volverse turbia si la espuma que se forma al cocinar el azúcar no se quita, agrega.

Es posible que una mermelada líquida no se cocine lo suficiente. Kulkarni sugiere usar un termómetro para dulces para encontrar la temperatura de ajuste perfecta. Si la mermelada es demasiado espesa, se puede aflojar agregando un poco de jarabe de azúcar y calentando suavemente la mezcla. “La sobrecocción puede provocar que el azúcar se queme o se caramelice, lo que puede alterar el sabor y, en algunos casos, hacer que la mermelada sea desagradable, por lo que los cocineros deben tener cuidado cuando apagan la llama”, dice Kulkarni.

  • La historia de las frutas conservadas en el azúcar se extiende por todo el mundo. Desde membrillos conservados en miel por los griegos hasta grosellas empapadas en jarabe de azúcar moreno "murabbas" por los indios, la mermelada ha evolucionado en todo el mundo y también se ha ganado algunos admiradores muy famosos.
  • Cuando los soldados que luchaban contra las Cruzadas trajeron azúcar de Oriente Medio a Europa Occidental, la "especia dulce" se convirtió en un símbolo de privilegio y se crearon muchas recetas de mermeladas para los paladares reales.
  • Mucho antes de comenzar a profetizar el futuro, el astrólogo y médico francés Nostradamus escribió el "Tratado sobre maquillaje y mermelada", más terrenal, en 1555, e incluía recetas para mermelada de cerezas, membrillo y pera en conserva.
  • Las mermeladas se inventaron como cura para el mareo de María, reina de Escocia, en 1561.
  • Pero no fue hasta las guerras napoleónicas que la conservación de alimentos para suministros militares despegó en serio, gracias a Nicholas Appert, el chef e inventor que desarrolló formas de conservar frutas, verduras, productos lácteos y sopas en botellas herméticamente selladas que se hervían. en agua caliente.

Reservas de la Selva Negra

¡Estaba buscando recetas de Cherry Jam cuando me topé con esta receta celestial! ¡Sabía que en el momento en que leí la receta, tenía que hacer algunas!

Puedo ver esto extendido entre capas de pastel o calentado y extendido sobre waffles de chocolate con una cucharada de crema batida casera.

¡Esta receta es indescriptiblemente buena! ¡Tiene un verdadero factor "guau"!

Encontré esta excelente receta de conservas en el blog "Buen apetito". Lo único diferente, agregué 1/2 cucharadita de mantequilla.


Por qué funciona esta receta

Esta Mermelada de níspero La receta es súper simple y requiere solo un poco de preparación. Los únicos ingredientes que necesitarás son nísperos, azúcary un chorrito de jugo de limon. Pectina no es necesario para esta receta ya que Los nísperos son naturalmente ricos en pectina.

Para obtener un "algo-algo" adicional, considere agregar & frac12 cucharadita de cardamomo molido. Es mi especia favorita por una razón.

Si no te gusta cardamomo, puedes usar vaina de vainilla en lugar de. Vas a querer devorar esta mermelada y compartirla con familiares y amigos, ¡pero asegúrate de guardar un frasco para hacer un pastel de queso de níspero! ¡Es celestial!


Recetas de mermeladas que amamos

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Ver el vídeo: μαρμελαδα φρουτα του δασους- berry jam


Comentarios:

  1. Usama

    Es simplemente una frase incomparable;)

  2. Micaden

    Qué palabras ... genial, la idea excelente



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