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Relleno de calabaza asada y bayas de trigo

Relleno de calabaza asada y bayas de trigo


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Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sofreír las aceitunas hasta que se ablanden. Luego, agregue las bayas de trigo, el agua, las hierbas y la sal. Sazonar con pimienta al gusto. Deje hervir a fuego alto y luego reduzca el fuego a medio. Cocine durante 30 minutos, luego agregue los tallos de acelgas rojas. Cocine por 15 minutos, agregue las cintas de hojas de acelgas rojas, cocine por 1 minuto para que se ablanden y retire del fuego.

Precalienta el horno a 400 grados.

Frote la calabaza ligeramente con aceite de oliva virgen extra y sal, al gusto. Coloque en una bandeja para hornear o plato con la piel hacia abajo y transfiera al horno. Ase hasta que la carne esté blanda, unos 45 minutos. Retirar del horno y sacar la pulpa de 2 de los cuartos de calabaza para un total de 2 tazas y mezclar con las bayas de trigo.

Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Cocine por un lado hasta que la calabaza se ablande un poco más, voltee y cocine por unos 30 segundos más. Limpiar la sartén, colocar al fuego más bajo posible y agregar las pepitas. Tostar hasta que revienten. Mezcle todo en un bol y sirva.


Resumen de la receta

  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de frutos rojos de trigo de invierno duro
  • 2 tazas de calabaza moscada cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de sirope de arce puro
  • 1 naranja grande, rallada
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ¾ taza de arándanos secos
  • ¼ de taza de almendras en rodajas (opcional)

Hierva el agua en una cacerola y agregue las bayas de trigo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar hasta que esté suave, de 45 a 50 minutos. Drenar.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Mezcle la calabaza con 1 cucharada de aceite y colóquela en una bandeja para hornear.

Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernos, de 20 a 30 minutos. Transfiera la calabaza a un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite y deje enfriar.

Mientras tanto, mezcle el jugo de naranja, el aceite restante, el jarabe de arce y la ralladura de naranja en un tazón para la vinagreta.

Combine las bayas de trigo cocidas, la calabaza asada, la vinagreta, el perejil y los arándanos en un tazón grande. Deje enfriar en el refrigerador, de 10 a 20 minutos. Cubra la ensalada con almendras en rodajas y sirva.


Bayas de trigo con chirivías asadas, calabaza y arándanos secos # 038

Los cereales integrales saludables protagonizan esta colorida receta, que combina bayas de trigo & # 8212 granos de trigo integral & # 8212 y tubérculos asados. Disfrútelo como guarnición para carnes asadas o como una comida ligera por sí solo.

Bayas de trigo con chirivías asadas, calabaza y arándanos secos

1 taza (6 oz./185 g.) De bayas de trigo, enjuagadas

Sal y pimienta recién molida

3 chirivías, cortadas en trozos de 12 mm (1/2 pulgada)

1 calabaza pequeña, cortada por la mitad, sin semillas, pelada y cortada en trozos de 12 pulgadas (12 mm)

1 cebolla morada grande, cortada en trozos de 12 mm (1/2 pulgada)

1/4 taza (2 fl. Oz./60 ml.) De aceite de oliva, y más según sea necesario

1/2 taza (3/4 oz./20 g.) De perejil fresco de hoja plana picado

1/2 taza (2 oz./60 g.) De arándanos secos

2 cebollas verdes, partes verde oscuro y verde claro, picadas

En una olla, combine 3 1/2 tazas (28 fl. Oz./875 ml.) De agua, las bayas de trigo y 1/2 cucharadita de sal y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Escúrrelo y ponlo en un envase grande.

Mientras tanto, precalienta el horno a 450ºF (220ºC). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Poner las chirivías, la calabaza, la cebolla morada y el ajo en la hoja preparada. Rocíe con 1/4 de taza (2 fl. Oz./60 ml.) De aceite y el vinagre y sazone generosamente con sal y pimienta. Ase, revolviendo una vez, hasta que las verduras estén caramelizadas y tiernas, aproximadamente 25 minutos. Pelar los ajos asados, partirlos en trozos pequeños y volver a colocarlos en la hoja.

Agregue las verduras asadas al tazón con las bayas de trigo y revuelva para combinar. Agregue el perejil, los arándanos y las cebolletas y mezcle bien. Rocíe con aceite adicional si la mezcla necesita más humedad. Sazone con sal y pimienta y servir. Sirve 4-6.

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Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 ½ tazas de cebolla finamente picada
  • 1 taza de bayas de trigo crudas
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • ¼ de taza de anacardos tostados en seco picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado y pelado
  • 1 chile jalape & ntildeo, sin semillas y picado
  • 2 tazas de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 lata (14 1/2 onzas) de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 calabacines (aproximadamente 1 libra cada uno)
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • ⅛ cucharadita de canela molida
  • Spray para cocinar
  • Ramitas de cilantro (opcional)

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las bayas de trigo y las semillas de mostaza, saltee y escuche durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue nueces, jengibre, jalape y ntildeo salteados y coma 1 minuto. Agregue el agua, la sal y el caldo hasta que hierva. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que estén tiernos. Agregue el cilantro picado y el jugo. Retirar del fuego mantener caliente.

Mientras se cocina la mezcla de trigo, prepare la calabaza. Corta la calabaza a lo largo por la mitad y desecha las semillas. Combine el almíbar y la canela sobre la calabaza. Coloque las mitades de calabaza, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear cubierta con aceite en aerosol. Hornee a 350 ° C durante 40 minutos o hasta que esté tierno. Divida la mezcla de trigo en partes iguales entre las mitades de calabaza. Adorne con ramitas de cilantro, si lo desea.


Este es el tipo de comida que es perfecta para servir a los invitados, o simplemente cuando te apetece algo especial. La calabaza asada combina perfectamente con puerros y queso feta para ofrecerte una alternativa masticable y sabrosa a la frittata. Esta receta sirve para seis.

Gratinado de Trigo y Bayas con Puerros, Feta + Calabaza de Invierno
Adaptado del Los New York Times

2 libras de calabaza de invierno, pelada y cortada en cubos pequeños (aproximadamente 1/2 pulgada)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 puerros grandes, solo partes blancas y verde claro, limpios y picados
3 a 4 cucharadas de hojas de albahaca picadas
3 huevos
1 taza de queso feta, desmenuzado
1 taza de bayas de trigo Flourist cocidas
1/4 taza de eneldo fresco picado
Sal y pimienta

Caliente el horno a 425 grados. Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos de galón o gratine. Cubra una bandeja con papel pergamino. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, sazone con sal y pimienta y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle la calabaza hasta que esté uniformemente cubierta con aceite. Coloque en el horno y ase hasta que estén tiernos y de color claro, aproximadamente de 25 a 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos. Retirar del horno y reservar. Baje el fuego a 375 grados. Caliente otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y pesada y agregue los puerros. Cocine, revolviendo, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue una pizca generosa de sal y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, otros 3 a 4 minutos.

Cuando esté listo, agregue la calabaza cocida a la sartén y mezcle. Retírelo del calor. Una vez frío, agrega las hojas de albahaca cortadas. En un tazón grande, bata los huevos. Agregue sal al gusto (recordando que el queso feta es muy salado) y el queso feta, y bata hasta que el queso feta se convierta en huevos. Agregue la mezcla de calabaza y puerro y las bayas de trigo. Póngalas en una fuente para hornear engrasada. Rocíe el aceite restante por encima. Hornee por 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retírelo del calor. Sirva caliente, tibio oa temperatura ambiente cubierto con eneldo fresco.


Ensalada de frutos del trigo con calabaza asada, espinacas y pera

Finalmente hay un frío en el aire y podemos acomodarnos en mi parte favorita del otoño, el tramo previo al Día de Acción de Gracias. Las hojas han estado batiendo alrededor de mi jardín, y los días ventosos me hacen desear ensaladas más abundantes con ingredientes como los de esta receta de bayas de trigo. La calabaza tostada Honeynut y la pera brindan los mejores sabores otoñales, mientras que las bayas de trigo en sí aportan la característica textura a nuez y ligeramente masticable que le da a esta ensalada de granos la sustancia que buscamos a medida que los abrigos y las manoplas se vuelven esenciales lentamente. Recién hecho, este plato vegano se puede disfrutar tibio o a temperatura ambiente y es un excelente acompañamiento de Acción de Gracias.

Antes de su tiempo en muchos sentidos, mi abuela favorecía la alimentación a base de plantas antes de que fuera conocida como tal. Sus combinaciones favoritas para la cena incluían una base de arroz integral y espinacas. Aquí cambio el arroz integral por bayas de trigo, granos de trigo integral llenos de nutrientes. Una vinagreta de arce une todos los sabores otoñales.

1 ½ tazas de frutos rojos de trigo duro
1 calabaza Honeynut (aproximadamente 1 libra)
¼ de taza de chalota finamente picada (aproximadamente 1 mediana)
1 pera madura pero firme
5 onzas de espinacas tiernas
⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de sirope de arce puro
1 cucharadita de mostaza molida en piedra
Sal kosher y pimienta negra recién molida

Las bayas de trigo crudas se parecen al arroz integral espeso, pero tienen un mordisco un poco más masticable que las convierte en mi grano integral favorito. Para esta receta de ensalada de granos, utilicé una baya de trigo rojo duro para darle color y sabor, pero cualquier variedad dura servirá.

Comience cocinando las bayas de trigo. Enjuague hasta que el agua salga clara y luego agregue a una olla con 5 tazas de agua filtrada. Deje hervir, agregue una pizca de sal y cocine tapado a fuego medio-bajo durante 40 minutos. Verifique la textura de las bayas de trigo. Deben ser masticables pero no duros y pueden requerir hasta una hora completa de cocción. Continúe revisando aproximadamente cada 5 minutos.

Mientras tanto, asa la calabaza Honeynut. Precalienta el horno a 425 grados. Corte a la mitad, saque las semillas y la pulpa, luego corte la calabaza sin pelar en trozos de aproximadamente ¾ de pulgada. Mezcle con una cucharada de aceite de oliva, espolvoree con sal y extienda en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Ase durante 15 minutos, luego voltee y continúe cocinando durante 10 minutos más o hasta que hayan comenzado a caramelizar.

Mientras se asan las calabazas y las bayas de trigo se cocinan, prepare el aderezo. Combine el aceite de oliva, el vinagre, el jarabe de arce y la mostaza y mezcle hasta que esté emulsionado. Condimentar con sal y pimienta. Deje que se derrita a temperatura ambiente.

Luego cocine la chalota picada con un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté transparente. Dejar de lado. Pica la pera y reserva.

Agrega las espinacas a un bol o bandeja para servir. Cuando las bayas de trigo estén listas, escúrrelas, agrega las chalotas y deja que el calor de las bayas marchite las espinacas durante unos minutos.

Mezcle con un poco del aderezo, luego agregue la calabaza asada y la pera picada, y mezcle con tanto aderezo adicional como desee. Sirva la ensalada de bayas de trigo tibia o a temperatura ambiente.


Lados de Acción de Gracias no tradicionales

Llene su cuerno de la abundancia con nuestras recetas favoritas para acompañamientos inesperados de Acción de Gracias; podrían convertirse en sus nuevas tradiciones.

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Foto de: Matt Armendariz y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Puré de calabaza Kabocha

La calabaza Kabocha, también conocida como calabaza japonesa, aporta un sabor a calabaza y boniato y un toque de color naranja. Kabocha también puede representar (o al menos junto) puré de papas. Es más fibroso que las papas, así que asegúrese de usar un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión para obtener una textura suave y cremosa.

Ensalada asada de Calabaza con vinagreta de sidra caliente

La colorida ensalada de Ina Garten aprovecha al máximo los sabores del otoño al usar cubos caramelizados de calabaza como papel de aluminio para la rúcula picante, luego lo junta todo con un aderezo de sidra de arce y manzana.

Zanahorias glaseadas con cilantro

El uso de zanahorias arco iris le da al plato un toque adicional, mientras que la adición de cilantro tostado y triturado le da un cierto je ne sais quoi. (¡Esté preparado para compartir la receta, porque la gente tiene la garantía de preguntar!)

Gratinado de coliflor

La coliflor, la verdura crucífera favorita de todos últimamente, toma un protagonismo en el gratinado de Ina, en el que los floretes se envuelven en una salsa cremosa y se hornean bajo una manta de Gruy & egravere y pan rallado.

Boniatos gratinados con chile ahumado

Para este lado de cualquier cosa menos básico, Bobby Flay pone capas de batatas en rodajas finas y las rocía con una crema con chipotle.

Patatas asadas, zanahorias, chirivías y coles de Bruselas

Las chirivías parecen zanahorias, pero son de color crema y cuentan con un perfil de sabor más dulce y terroso. Las zanahorias son un maridaje natural para las chirivías, pero Giada De Laurentiis incluye vegetales básicos adicionales de Acción de Gracias para su abundante plato.

Maíz Cremoso y Mijo

El maíz en crema es típicamente un lado súper rico, pero esta receta incluye mijo y mazorcas de maíz recién rallado para darle al plato una textura aterciopelada sin apelmazar.

Puré de chirivías y patatas

Tyler Florence se apoya en las chirivías para darle almidón extra y una dulzura de nuez al puré de papas.

Gratinado de cebada con queso

Los gratinados y platos horneados con mdash con aderezos de pan rallado tostado y queso derretido y mdash son los ganadores (y muy fáciles de hacer). Si no le dijiste a nadie qué era, este gratinado podría confundirse con macarrones con queso. La salsa cremosa es igual de cursi, con un trío de Gruy & egravere, mozzarella y parmesano, mientras que la cebada perlada sustituye a la pasta.

Puré de batatas con tocino

Siempre que no seas vegetariano, el tocino es una opción obvia para agregar un pop salado, pero el arma secreta y sabrosa para este plato es la adición de bourbon o vinagre de sidra de manzana.

Calabacín Farro y Butternut al Horno

Sirva la guarnición satisfactoria de Ina, caliente el farro tierno y de nuez y la calabaza, obtenga una dosis doble de umami de tocino y parmesano rallado.

Derretir batatas

Estas papas se hornean a alta temperatura para que el exterior se caramelice intensamente, mientras que el caldo de pollo les da un interior suave como la seda y sabroso.

Cazuela Tex-Mex de Judías Verdes

Turquía es típicamente un lienzo neutral, lo que permite mucha libertad creativa cuando se trata de condimentar los lados con un poco de calor. Pruebe un poco de estilo Tex-Mex con una cazuela de judías verdes con chips de tortilla y cotija, aderezada con chiles poblanos, chile ancho en polvo y queso pimiento Jack rallado.

Remolacha Asada con Vinagreta de Limón

Asar las remolachas intensifica sus sabores dulces y terrosos, mientras que una simple vinagreta de limón agrega un estallido de frescura.

Batatas Glaseadas Dulces Y Picantes

Cuando se trata de tubérculos, en lugar de duplicar la dulzura con platos como ñame confitado o cazuela de camote con malvavisco, opte por jugar sabores salados con dulces. Trisha Yearwood logra el combo combinando nueces tostadas y una llovizna de miel con chile con batatas.

Zanahorias Glaseadas con Miel de Naranja

Las zanahorias glaseadas son un alimento básico, pero hay formas de llevarlas a un nivel superior. El jengibre fresco agrega una dulzura tropical complementaria y una sutil nota cálida a la naranja y la miel.

Ensalada tibia de trigo y bayas y champiñones

Entre las bayas de trigo tiernas y masticables y los champiñones carnosos, la abundante ensalada de Anne Burrell ofrece mucha textura (y se puede hacer vegetariana omitiendo el tocino y sustituyendo el caldo de verduras por el caldo de pollo).


Calabaza Rellena Delicata

Aquí hay una manera deliciosa de disfrutar de una calabaza delicata: rellena con un relleno de pan y salchicha que recuerda al Día de Acción de Gracias. Es fácil de comer, ya que la piel de la calabaza delicata es comestible y solo necesita una ensalada o una verdura verde para acompañarla.

¿Qué es Delicata Squash?

La calabaza generalmente se puede dividir en dos grupos: calabaza de verano y calabaza de invierno. La principal diferencia entre los dos es su piel: la calabaza de verano # 8211 tiene una piel fina y la calabaza de invierno tiene una piel gruesa y dura. Luego, hay & # 8217s delicata squash. La calabaza Delicata pertenece a la familia de la calabaza de invierno, pero tiene delicado piel (¿ves de dónde viene el nombre?) que puedas cortar fácilmente Y que sea comestible. Creo que solo por esta razón, la calabaza delicata es mi calabaza de invierno favorita. Cuando haces una calabaza delicata rellena, es muy fácil de preparar y comer y no se quita la calabaza de la piel, solo córtala en rodajas y cómela. Además, es una calabaza realmente bonita.

Cómo asar calabaza

Al igual que con cualquier calabaza, una vez que corte la calabaza delicata por la mitad, encontrará una cavidad con semillas en su interior. Saque las semillas y sazone el interior de la calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Tiempo de cocción de la calabaza asada

Coloque siempre la calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Esto atrapa el vapor de la calabaza y le ayuda a mantener su humedad mientras se cocina. El tiempo que se tarda en asar depende del grosor de la calabaza, pero generalmente de 20 a 25 minutos es suficiente.

Calabaza Rellena Vegetariana

El relleno hecho para esta receta tiene salchicha incluida, pero eso no significa que USTED tenga que incluirla si prefiere una opción vegetariana. Puede hacerlo simple y simplemente omitir la salchicha, cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras y dejar todo lo demás igual. Si desea agregar algo para reemplazar la salchicha, algunas nueces picadas ligeramente tostadas serían especialmente buenas.

Variaciones de relleno

Hay otras opciones para variar el relleno de esta receta. Si no eres fanático de la carne de cerdo, simplemente sustituye la salchicha de pavo o pollo. Para hacer el relleno sin gluten, puede usar un grano como quinua o arroz en lugar de los cubos de pan, reduciendo el caldo de pollo a lo suficiente para humedecer la receta & # 8211 alrededor de ¼ a ½ taza.

Calabaza Rellena Al Horno

Una vez que la calabaza ha tenido su tueste preliminar y usted ha hecho el relleno, solo tiene que unir los dos y darle un horneado final. Puede hacer una pausa en esta etapa antes del horneado final si lo desea. Deje la calabaza rellena en la encimera durante una o dos horas antes de hornearla, o refrigérela por más tiempo.

Qué servir junto

Una calabaza rellena pequeña podría servir como guarnición (o cortar una grande por la mitad), pero creo que esta calabaza delicata rellena es una cena realmente sabrosa y deliciosa con solo una ensalada o una verdura verde. Haga una vinagreta simple y mezcle algunas verduras y tomates. O haga que se sienta realmente como Acción de Gracias y sirva coles de Bruselas a un lado.

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Calabaza Rellena Delicata

Ingredientes

  • 2½ tazas de cubitos de pan de ¼ de pulgada
  • 2 calabacines medianos delicata
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 6 onzas de salchicha italiana suave cruda
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla picada
  • 2 costillas de apio cortado en cubitos
  • 4 onzas de champiñones cremini picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de salvia frotada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ⅓ taza de arándanos secos
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

Extienda los cubos de pan en una sola capa en una bandeja para hornear. Tuesta en el horno durante 15 minutos y luego transfiérelos a un tazón grande.

Corta la calabaza delicata por la mitad, a lo largo y saca las semillas. Unte los lados cortados de la calabaza con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear y ase durante 25 minutos. (Puede tostar las migas y asar la calabaza al mismo tiempo si ambos caben en su horno).

Mientras la calabaza se asa, prepara el relleno. Saca la salchicha de su tripa, partiéndola en trozos. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue un poco de aceite de oliva. Agrega la salchicha y dórala, partiéndola en pequeñas migajas. Transfiera la salchicha dorada al tazón grande con los cubos de pan con una espumadera.

Derrita la mantequilla en la sartén. Agrega las cebollas y el apio y sofríe de 2 a 3 minutos. Agregue los champiñones cortados en cubitos, el tomillo seco y la salvia y saltee de 6 a 8 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Agrega las verduras al bol con la salchicha y los cubitos de pan, junto con el caldo de pollo y los arándanos. Mezcle para combinar todos los ingredientes y permitir que los cubos de pan absorban todo el líquido. Agrega el huevo batido y el perejil fresco.

Saca la calabaza del horno y dale la vuelta con cuidado con el lado cortado hacia arriba. Coloque el relleno en la cavidad de cada mitad de calabaza. Regrese la sartén con la calabaza rellena al horno y hornee por 20 a 25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna con un tenedor y el relleno esté dorado por encima.

Sirva inmediatamente con verduras o ensalada.

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Receta de calabaza amarilla rellena

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo picados
4 calabazas amarillas medianas
1 cucharada de condimento italiano seco
1 taza de pan rallado Panko (preferiblemente de trigo integral)
¼ taza de queso parmesano rallado
1 huevo

Instrucciones

Caliente el horno a 400 F. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Retírelo del calor.

Corte la calabaza amarilla por la mitad y saque las semillas para crear un "bote". Coloque los botes de calabacín en una bandeja para hornear con borde reservando la mitad de las semillas. Picar la mitad de lo sobrante por dentro y mezclar en un tazón grande con las cebollas cocidas y el ajo, el condimento italiano, el pan rallado, el queso parmesano y el huevo. Coloque el relleno en botes de calabaza y hornee durante 15-20 minutos hasta que el pan esté dorado.

Información nutricional

Por una pieza de calabaza rellena = 100 calorías, 4.6 g de grasa, 1.5 g de grasa saturada, 10.2 g de carbohidratos, 3.1 g de azúcar, 5.4 g de proteína, 2.2 g de fibra, 106 mg de sodio, 2 Freestyle SmartPts

Los valores de los puntos son calculados por Snack Girl y se proporcionan solo con fines informativos. Ver todas las recetas de Snack Girl

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9 comentarios:

Vaya, acabo de tomar estos ayer, para el desayuno, calientes y deliciosos, con frutas frescas cítricas y bayas a un lado. Compré 8 calabacines orgánicos pequeños & # x27 en mi mercado local de productos saludables. Mis ingredientes son idénticos, excepto que corte TODOS los interiores porque se cocinan y se encogen lo suficiente para que quepan, no se necesita aceite en la sartén con cebolla y omito el huevo. Mi otro cambio es el uso de pan rallado. Uso panko solo como cobertura, luego rocío con AOVE antes de hornear. Ese es mi método básico. Mis cambios creativos incluyen trozos de pimiento rojo dulce sobrante y / o tomates uva, perejil fresco en o como guarnición. ¿Relleno sobrante sin bote? Mientras haya un macho que respire cerca, ¡ese relleno no tiene ninguna posibilidad! Sucede que estoy alimentando a mi hijo en crecimiento de 6 & # x272 38 años esta semana, ¡en casa para ayudarme a hacer la limpieza de primavera después de que ese marzo loco arruinó un invierno perfectamente bueno! Squash es una excelente manera de darle la bienvenida a la primavera.

También agregaría un poco de pavo molido para agregar proteína

suena como una buena receta.

Esta es una gran receta y me gustaría probarla de esta manera si puedo conseguir una calabaza de tamaño decente. Hice un calabacín & quot; relleno & quot; la otra noche. Usé relleno de estufa de hierbas en lugar de arroz o pan rallado. También utilicé molido redondo, pero habría estado bien sin él. Mi calabaza era tan pequeña que la corté e hice del plato una cazuela. Agregué pimiento rojo y cebolla a la carne y usé una lata de sopa crema. Estaba delicioso. Estoy seguro de que tenía más calorías que las de Lisa & # x27. :)

Gracias por compartir una receta tan genial. Intentaré hacerlo mañana para mi familia.

Nunca he rellenado calabaza de verano, pero tengo calabacín. Corté la calabaza a lo largo por la mitad y, con una cuchara de toronja, raspé las entrañas hasta obtener 1/2 pulgada de cáscara. Dore un poco de hamburguesa o pollo molido, agregue calabacín, un poco de salsa de tomate, arroz cocido y especias italianas. Cocine esto durante 30 minutos, luego coloque las cáscaras de calabacín en una sartén de 9 x 12 que se rocía con aceite de cocina. Llene las cáscaras de la mezcla en la estufa, cúbralas con papel de aluminio y hornee por 30-45 minutos a 350 grados.

Utilizo el mismo método para las berenjenas rellenas.

Para los pimientos rellenos, utilizo el mismo método, menos el calabacín y la berenjena.

Karen Kress el 10 de mayo de 2018

Hola Karen, solo quería decirte cuánto amo tu receta. Es muy parecido al que me gusta usar para los rollos de repollo rellenos. Prestigio. :)

Me encantaría esto, pero necesito encontrar migas de pan GF.

Paula C.- ¿Por qué no usar tortas de arroz, hojuelas de maíz o pan de maíz sin harina común? Probablemente también puedas usar avena. Solo tuesta un poco en tu horno. Las nueces tostadas y molidas también serían un buen sustituto. Creo que incluso puedes encontrar migas de pan GF en los estantes de los supermercados en estos días. Aunque solo el 1% de la población es sensible al gluten o tiene enfermedad celíaca, las tiendas ahora venden más productos GF.

Tantas formas de rellenar esas bellezas de Hesse. TAco carne y queso, pechugas de pollo de búfalo y luego unte la salsa de queso azul cuando esté listo para servir. Probaré tu receta de comidas sin carne.

Cindy Groth el 21 de agosto de 2020


Ensalada de bayas de trigo de invierno con aderezo de naranja e hinojo

Esta ensalada súper versátil es una excelente manera de usar todos los granos abundantes y verduras de invierno que pueda tener en su despensa. Asegúrese de leer las notas al final de la receta para obtener ideas de alternativas que puede utilizar a los elementos sugeridos aquí, incluida una opción sin gluten. El aderezo es realmente lo que une este plato, y es una de mis formas favoritas de hacer aderezos cítricos: usar la fruta entera. Aprendí esta técnica de un chef marroquí hace años y me encanta poder incluir la fibra de la fruta en el aderezo para equilibrar todos sus azúcares naturales.

Tiempo de preparación: 60 a 75 minutos | Tiempo de cocción: 45 a 65 minutos.

Sirve 2 como plato principal o 4 como acompañamiento

1 taza de bayas de trigo (consulte la nota a continuación para conocer las alternativas)
1 calabaza delicata mediana, cortada a la mitad, sin semillas y picada en medias lunas finas
1 cucharadita de aceite de aguacate (u otro aceite neutro)
1 puñado grande de achicoria finamente rebanada
1 puñado grande de col rizada lacinato en rodajas finas (sin las costillas)
¼ de taza de perejil picado, más un extra para decorar
¼ de taza de nueces pecanas tostadas y picadas, más un extra para decorar
Sal y pimienta

Ingredientes del aderezo:

1 naranja grande
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
1 cucharadita de jugo de limón.
1 cucharadita de sirope de arce (opcional)
¼ de cucharadita de sal

Preparación:

Precaliente su horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Coloque las bayas de trigo en una olla con 8 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Lleve a ebullición y luego cubra la olla y reduzca el fuego a fuego lento constante. Cocine hasta que las bayas de trigo estén tiernas (aún estarán un poco masticables cuando estén listas), alrededor de 40 a 60 minutos (el tiempo exacto de cocción variará según la edad de las bayas de trigo).

Mezcle la calabaza delicata en rodajas con el aceite de aguacate y luego colóquela en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Ase en el horno durante 20 a 25 minutos en total, volteando las rodajas a la mitad. Déjelo a un lado una vez que haya terminado de asar.

Mientras se cocinan las bayas de trigo y se asan las calabazas, prepare el aderezo:
Use un cuchillo para cortar la parte superior e inferior de la cáscara de naranja. Coloque uno de los extremos cortados sobre la tabla de cortar, luego use un cuchillo para cortar con cuidado la cáscara y la médula blanca de la pulpa de la naranja. Mientras trabaja, siga las curvas naturales de la fruta. Una vez que se haya quitado toda la cáscara, corte la naranja en cuartos. Si la naranja contiene muchas semillas, opcionalmente puede quitarlas con los dedos.

Agregue la naranja preparada a su licuadora, junto con todos los demás ingredientes del aderezo (excepto la sal). Licue hasta que quede muy suave. Agregue la sal y procese por otros 10 segundos. Pruebe el aderezo y haga los ajustes que desee.

Cuando las bayas de trigo hayan terminado de cocinarse, escúrrelas bien en un colador y luego colócalas en un tazón grande para mezclar. Agregue el aderezo, la calabaza asada y todos los ingredientes restantes y use una espátula de goma / silicona para mezclar todo suavemente (tenga cuidado de no romper la calabaza). Pruebe la ensalada y agregue la sal / pimienta adicional que desee. Transfiera la ensalada a platos / tazones individuales y decore con perejil y nueces adicionales si lo desea. Disfruta de esta ensalada tibia oa temperatura ambiente.

Puede usar otros granos, como farro o bayas de escaña, en lugar de las bayas de trigo. Para una opción sin gluten, sugiero usar arroz salvaje. Todos los granos que he mencionado se pueden cocinar "estilo pasta" al igual que las bayas de trigo durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo.

Siéntase libre de agregar zanahorias asadas, batatas u otras calabazas de invierno en lugar o además de la calabaza delicata.

Puedes reemplazar las nueces con nueces, pistachos o avellanas.

Además del perejil, puede agregar cualquier otra hierba fresca que tenga a mano: estragón, cebollino y menta serían una delicia.

Si bien técnicamente podría preparar la ensalada con anticipación, es mejor servirla caliente inmediatamente después de cocinarla. Si avanza algunos pasos, definitivamente sugiero preparar el aderezo mientras se cocinan las bayas de trigo y mezclarlas mientras los granos aún están calientes; esto asegurará que absorban el mayor sabor.



Comentarios:

  1. Tezcacoatl

    Especialmente registrado en el foro para decirle mucho por su ayuda en este asunto, ¿cómo puedo agradecerle?

  2. Bodil

    Estoy seguro de que estás equivocado.

  3. Colum

    Entre nosotros, digamos, debe intentar mirar Google.com

  4. Tighearnach

    ¡Es verdad! Me gusta esta idea, estoy totalmente de acuerdo contigo.

  5. Tujas

    Pido disculpas, pero en mi opinión admites el error. Ofrezco discutirlo. Escríbeme en PM, hablaremos.



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